Nome
lfa privativo è il prefisso utilizzato nella lingua italiana con il significato di negazione.
La scelta del nome è dettata dalla nostra volontà di negare e mettere in discussione l’attuale
concetto di vino, sempre più standardizzato ad elegante miscela chimica omologata alle
classiche linee di gusto. Inoltre, il nome vuole anche evidenziare che entrambi abbiamo “negato”
o meglio dire revisionato, quello che è stato il nostro percorso di vita fino adesso, sostituendo
tratti di ingegneria con lavoro in vigna e cantina.
Persone
lex e Simone, due amici che fin da piccoli hanno condiviso percorsi sportivi,
accademici e passioni, tra cui quella per la natura e per il vino. Il progetto Alfaprivativo nasce nel
2021, come volontà di portare un concetto di autenticità e passione in bottiglia, ripartendo dalle
tradizioni dei nostri nonni.
Approccio naturale
he cos’è un vino Naturale? Per noi il vino è concepito in vigna, tutti gli sforzi della vite, che per mesi mette tutta sé stessa in quei pochi grappoli, ispirano le nostre idee
affinché si realizzi il miglior prodotto con ciò che la stagione ci ha offerto. In cantina invece, il vino viene alla luce con le più meticolose attenzioni ed evitando qualunque
tipo di intervento atto alla caratterizzazione delle sue naturali qualità. Pertanto. NO a: Lieviti Selezionati, controllo di temperatura, filtrazioni, chiarifica, aggiunte di qualsivoglia sostanza rettificatrice.
Naturale, o “al naturale”, significa senza aggiunte, senza trucchi, correzioni o cosmesi alcuna. Naturale vuol dire avere coraggio di mostrarsi per ciò che si è.
Convenzionale o Naturale per noi il vino deve essere pulito, schietto. Un vino difettato, è semplicemente un vino difettato, chiamarlo Naturale è solo una scusa di chi ha commesso qualche errore.
Territorio e Stagionalità
artner imprescindibili di Alfaprivativo sono Territorio e Stagionalità. Un
calice di vino, non può non essere che un’ode al tempo e alla natura, un racconto della nostra
terra e di ciò che è successo durante ogni stagione...
